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導演李行與日本藝人池端玲名、郭文頣(大文)、童星許萱樂(樂樂)一同拍攝公益微電影,9日他們出席記者會,李行對於首次演出相當滿意,自爆夢想並非當導演,而是一名演員,只不過當年一見攝影機就緊張,才默默從鏡頭前轉戰鏡頭後。
來台工作的日本名模兼歌手的池端玲名,中文其實講得相當流利,她都靠每天3小時的課程練習,問起對台灣的印象,直言「第一次來台灣就愛上台灣,可能是媽媽的媽媽的媽媽……是台灣人吧?」搞笑比喻對寶島的熱愛。
▲導演李行(中)池端玲名、郭文頣、許萱樂合作拍公益廣告。(圖/記者林柏年攝,2017.5.9)
池端玲名近期都待在台灣工作,光是去年留台天數就高達190天,除了拍電視劇也會接電影,她坦言相較於家鄉,較喜愛台灣的拍攝環境,「因為比較能溝通」,但不論限時優惠在哪工作自己都很開心;除了工作,談起兩地男生個性差異,池端玲名讚台男很溫柔,都會送花、接送上下班,透露最欣賞劉以豪、陳柏霖此類型,喊話有機會想跟他們合作。
李行還未是名導前是想當位演員,笑言參與微電影演男主角很過癮,劇中的情境就是自己日常,為此爆料當年「若不拍電影,我會去當演員」,不過抱著演員夢試鏡的他,一見攝影機就緊張的毛病改不好評商品掉;此外,日前瓊瑤新聞鬧得沸沸揚揚,李行表示許久無與她聯絡,說平鑫濤不是病危是失智,但夫妻倆伉儷情深很了不起,不過尊重孩子想法也很重要。
▲池端玲名喜愛台灣文化。(圖/記者林柏年攝,2017.5.9)本月折扣
▲Hi-LOVE 一塊.發現愛微電影。(影片/取自中華民國紅心字會YouTube,2017.5.9)
下面附上一則新聞讓大家了解時事
稍微離開林森北路的喧囂,轉進長安東路旁的巷子裡,新近開了一家結合台灣酒家菜、川菜、粵菜等風格的田園餐廳「款待」。主廚朱堯顯最自豪的就是帝王螺肉蒜魷鍋,以最富酒家菜特色的螺肉蒜,搭配雲林養殖3年以上的紅樹蜆,展現手路菜口味好、食材精的特點。
朱堯顯從事餐飲業已經25年,從高中開始就在土雞城、海產店學習台菜熱炒的基本功,後來進入國賓飯店、晶華酒店等五星級飯店,精進廚藝,張羅上百桌外燴完全不在話下。但朱堯顯想要找回最初做菜的快樂,不要再只是求快、求量,同時把過去練就的一身本領,全部應用出來款待饕客,所以「款待」餐廳內最多只擺十張桌子,提供比熱炒店更精緻的菜色和用餐環境,吸引更懂吃的消費者。
不同於所謂的「手工菜」,朱堯顯表示,「手路菜不只考驗廚藝,也考驗師傅對食材的認識,廚藝結合食材呈現出整道料裡的精神。」
店內最能代表手路菜理念的,是帝王螺肉蒜魷鍋。消費者對螺肉蒜鍋並不陌生,但是搭配台灣原生種紅樹蜆,只有「款待」吃得到。朱堯顯指出,他挑選的是來自雲林,養殖超過3年的紅樹蜆,肉質不會像蛤蠣一樣越大顆越老,而是更加鮮甜,用嚴選食材來為料理加分,這就是手路菜的精神。
另外在「款待」必吃的料理是「琥珀經典燒元蹄」,棕紅色透亮的豬蹄Q軟,但不會過度油膩和軟爛,看得出朱堯顯設計這道菜的用心。朱堯顯指出,每家餐廳都在做豬腳,油炸、川燙、浸滷的手法都不同,而為了凸顯豬腳不同特色,他只用豬腳的中段部分,先輕微炸過後再用蝦頭和紅蔥頭下去滷一個半小時,中藥包的比例比較少,所以沒有藥草味卻有海鮮的鮮香,透過簡化烹調過程來保留豬腳的精華和特色。
老酒藥膳鮮藍蝦則是另一道朱堯顯展現手路菜精神的料理,他挑選在汶萊養殖的有機藍蝦,展現蝦子的不同風味。台菜桌上必不可少的就是蝦子,為了標榜新鮮,多半用川燙或清蒸呈現,但朱堯顯卻有不同想法。
朱堯顯表示,台灣人對蝦子有誤解,以為越大越好,其實不是這樣,歐美反而比較喜歡拇指長的蝦子,肉質更好。另外,朱堯顯也不用台灣餐桌上常見的白蝦,而是選用海水養殖、肉質更Q彈的藍蝦,提高甜味和口感。常有客人吃到藍蝦,以為是店家泡了什麼藥水,才讓肉質更細緻,朱堯顯強調,「藍蝦和白蝦不同,在海中生長,活動量大,所以口感更好、甜味高、沒有土腥味。」
同時,朱堯顯以藥膳方式料理藍蝦,提供消費者不同選擇。他指出,老酒藥膳鮮藍蝦限時活動優惠是採用花雕酒、麻油,以及當歸、蔘鬚、黃耆、紅棗等具有行氣功能的中藥材來做基底,讓鮮蝦料理更具變化。
▲款待餐廳主廚朱堯顯經過土雞城、海產店、五星級飯店洗禮,融合各種料理手法,展現台灣經典手路菜。(圖/記者彭媁琳攝,2017.05.10)
▲老酒藥膳鮮藍蝦使用汶萊海水養殖藍蝦,口感更Q彈、無土味。(圖/記者彭媁琳攝,2017.05.10)
▲款待餐廳的琥珀經典燒元蹄,挑選中段豬腳,輕微炸過後以蝦頭、紅蔥頭滷製,增添清甜香氣。(圖/記者彭媁琳攝,2017.05.10)
▲款待餐廳的椒鹽香檸青甘下巴。(圖/記者彭媁琳攝,2017.05.10)
▲款待餐廳主廚朱堯顯融合川菜與台菜特色,推出豉汁細皮嫩肉。(圖/記者彭媁琳攝,2017.05.10)
▲「款待」餐廳主廚朱堯顯特選的白切桂花烏骨雞。(圖/記者彭媁琳攝,2017.05.10)
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